2013年10月3日 星期四

用硬脂酸做皂

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2011/08/25 22:30
硬脂酸IUPAC系統命名法十八酸英語Stearic acid)是一種飽和脂肪酸。它是一種難溶於水的蠟狀固體,化學式C18H36O2,可溶於乙醇丙酮,易溶於乙醚氯仿四氯化碳二硫化碳等溶劑中。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A1%AC%E8%84%82%E9%85%B8

碳酸鈉,俗名蘇打純鹼洗滌鹼化學式:Na2CO3,普通情況下為白色粉末,為強電解質。密度為2.532g/cm3,熔點為851 °C,易溶於水,具有的通性。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A2%B3%E9%85%B8%E9%88%89

2RCOOH+Na2CO3-->2RCOONa+CO2+H2O
硬脂酸分子量=284
碳酸鈉分子量=106
硬脂酸用量w1
碳酸鈉用量w2
w1/284:w2/106=2:1
w1/w2=284/53=5.3585

Na2CO3 → 2Na+ + CO32-
H2O → H+ + OH-
Na+ + OH- → NaOH(aq)
Na+ + H2O + CO32- → NaHCO3(aq)
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%B4%E8%A7%A3
皂化反應
皂化反應英語Saponification)是(通常為強鹼)催化下的水解,而生產出羧酸鹽,尤指油脂的水解。
狹義的講,皂化反應僅限於油脂氫氧化鈉氫氧化鉀混合,得到高級脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應。這個反應是製造肥皂流程中的一步,因此而得名。它的化學反應機制1823年被法國科學家Eugène Chevreul發現。
皂化反應是一個放熱反應
皂化反應是一個較慢的化學反應,為了加快反應速度,可以在化學反應的過程中:
  • 保持系統的較高溫度。
  • 以物理方式不斷攪拌溶液以增加分子碰撞的數量。
加入酒精,使混合得更充分
脂肪植物油的主要成分是三酸甘油酯,它的鹼水解方程式為:
CH2OCOR
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CH2OCOR
R基可能不同,但生成的R-COONa都可以做肥皂。常見的R-有:
  • C17H33-:8-十七碳烯基。R-COOH為油酸
  • C15H31-:正十五烷基。R-COOH為軟脂酸
  • C17H35-:正十七烷基。R-COOH為硬脂酸
油酸是單不飽和脂肪酸,由油水解得;軟、硬脂酸都是飽和脂肪酸,由脂肪水解得。
如果使用氫氧化鉀水解,得到的肥皂是軟的。
向溶液中加入氯化鈉可以分離出脂肪酸鹽,這一過程叫鹽析。高級脂肪酸鹽是肥皂的主要成分,經填充劑處理可得塊狀肥皂。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%9A%82%E5%8C%96
丙三醇又稱甘油,結構簡式為HOCH2CHOHCH2OH或C3H5(OH)3,分子式為C3H8O3
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%99%E4%B8%89%E9%86%87

認識脂肪酸
http://www.relativehumanity.com.tw/cm/life/nutrition/fattyacid.htm

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