2013年10月10日 星期四

台式甜麵包

 

分類:食食樂
2013/04/15 19:27








這食譜是參考周老師的美食教室製作
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/16422969

將所有材料放到麵包機製作麵糰
最後沒有拉出薄膜,口感稍差,但也不錯吃

基本甜麵包麵團 12個
材料:
水……………………180
快發乾酵母………1/2大匙(5克)
高筋麵粉……………320
低筋麵粉……………80
細白砂糖……………80
鹽……………………1小匙
奶粉…………………16
蛋………………………1個
奶油(室溫軟化)…40

這是菠蘿麵包的表面塗料(左)和內餡(右)
只有製作四個份量,但作了六個麵包
不過吃起來還是有點甜,但很香,很像外面賣的

表面應該全包比較漂亮,這樣好像戴了一頂帽子,怪怪的

烤出來不太像市售的,但也是很好吃
最右邊兩個內餡是老妹製作的草莓果醬,但太水不好包,所以露餡了

另外一半的麵糰製作蔥麵包(六個)
先用利刀沾水割一刀後塗蛋水,然後靜置五十五分鐘等發酵

將蔥和奶油及調味料拌均勻

把上述的蔥醬塗在麵包上

用預熱攝氏190度的烤箱烤約十二分鐘即可
下次蔥和調味料可以多加一點,比較有味道

沒有留言:

張貼留言