2013年10月7日 星期一

菇栽種總整理

 

分類:大自然
2012/06/29 18:52


以下資料來自豐年菇和菇果FB中的留言整理,非本人經驗
珊瑚菇(黃金菇):怕冷不怕熱(攝氏22~30)
非常好種.濕度和溫度只會影響他的收成多寡而已
我的種植過程為:1.收到兩天後,珊瑚菇開封並早晚灑水,第5天長第一次,收成後繼續早晚灑水過7天長第二次,目前等待第3次。
 
鮑魚菇(秀珍菇):怕冷不怕熱(攝氏22~30)
非常好種.濕度和溫度只會影響他的收成多寡而已
秀珍菇於收到第7天打開噴水(希望走菌更完全,以提高產量所以於陰涼處放置10),之後打開噴水,噴水約12~13天長菇寶寶。
 
柳松菇:怕冷不怕熱的菌種(攝氏22~30)
喜歡濕(適合相對溼度80-90%)
建議放直立的,因為這樣柳松菇才會直挺挺
柳松菇發""後的成長的相對溼度高達95%
柳松菇需要多噴水,但不要讓水積在太空包裡
柳松菇還未走完菌,等走完菌,我應該還是會放個10天再開包,因為我發現菌皮厚一點比較會長菇^^。另外,我是種在房間,菇菇週遭有用水盤裝水增加溼氣。
柳松菇回菌很慢,大約要三~四星期。
不用封起來回菌,但是每天依然要噴水,等到三~四星期之後,直接把水灌滿太空包一個晚上,隔天把水倒掉,就可以刺激再出芽了
 
補血珍菇:怕冷不怕熱(攝氏22~30)
嬌滴滴的美眉不好掌握
補血珍菇好像特別怕濕 喜歡強一點的光線
這張右邊有我最後種出來的樣
咦咦咦 那我家的是.....我每天都給他們很多水 而且沒照光 還長的很快 又是粉紅色的耶
補血珍菇:收到第二天看到紅色菇寶寶,於是將棉花拿到早晚噴水,第7天收成,目前過10天,還未長出。
 
玫瑰菇:怕熱不怕冷(攝氏12-20)
嬌滴滴的美眉不好掌握
 
白雪菇:怕熱不怕冷(攝氏12-20)
喜歡濕(適合相對溼度70-80%)
白雪和藍寶石因為喜歡溫度低,於是我一直將他們冰在冰箱冷藏,於收到第20(上星期六11/19)才一起拿出開封灑水。隔天()白雪菇就長出來了,於昨天()大豐收(數量不少)
 
藍寶石菇:怕熱不怕冷(攝氏12-20)
喜歡濕(適合相對溼度70-80%)
藍寶石是平菇類,長出來是十元銅板的大小
牡丹菇只會感染青霉菌(綠色)跟紅霉菌(橘紅色)
藍寶石菇在當初開封時菌皮很厚(0.4~0.5cm),早晚灑水,過3(昨天星期三)也冒出菇頭了~~~
 
猴頭菇:怕熱不怕冷(攝氏12-20)
喜歡濕(適合相對溼度80-90%)
濕度不夠,口感會苦苦的。
黃褐色是手碰到,提早老化乾菇....不採收會死掉.採收時記得要連根拔起,棉花不必拔除,如果不小心拔除也沒關係,記得每日早晚噴水即可。
喜歡陰暗潮濕(相對溼度75%) 暖和(攝氏22度左右)的地方 我把它放在書櫃的角落~~ 旁邊放杯水
 
杏鮑菇:
杏鮑菇有看到很壯的芽體在太空包中間外坊塑膠袋的位置>>這個就算打開,也不會長大,因為菌絲的養份都被上面的大菇給吸走了,現在打開側邊會加速太空包水份的流失,會影?收成。
 
牡丹菇:
牡丹菇,最佳的採收時點是20%菇帽大小約3~5公分
 
長最大的牡丹菇是直徑約二十五公分,牡丹菇長太大除了纖維會比較粗之外,牡丹菇也會消耗過多太空包的水份,對之後再次栽培會有不良的影?
 
以牡丹菇為例:
溫度越低,顏色越程灰色;溫度越高,顏色越米白。
光照越多,菇帽越快成型、成熟;光照越少,菇腳越快長高。
種植角度與地板平行或菇芽密度低,菇形為扇形;角度與地板垂直或菇芽密度高,菇形為圓形。
另外,空氣的流通對菇芽的生長是非常重要的,通風不良會導致菇芽活力降低甚至枯萎。
 
水可以選擇自來水或一般飲用水(逆滲透水最佳),請勿使用電解水。
將噴瓶距離太空包約十五公分距離噴灑即可,菇芽長出之後噴灑方式不變。
 
雖然我們建議您每天噴霧,但是,如果您不幸無法或忘記噴霧,
請將太空包取出,並完全將太空包泡在水中12小時(至多不超過24小時)
即可再次刺激出菇。
請記得在泡完水之後,將太空包上多餘的水甩掉(不要有水滴下來的狀況)
 
牡丹菇:
當其中最大的2~4朵菇傘成長至直徑3~5公分即可採收(請一次採收完畢,並清除表面所有菇芽)。
收成之後,將樂栽盒蓋蓋回並放至陰涼處靜置三週。
因為菇是活的,所以並沒有確切採收的時間標準,
但是達到採收標準的菇帽應該是淺灰色或米白色(視生長溫度而定)又豐滿的,
請不要為了想看菇能長多大而等太久才採收,
牡丹菇最大可以長到直徑20公分以上,
菇如果長太大,除了纖維會比較老、口感較差以外,菇體會持續吸收太空包的水份和養份,對日後的栽培會有不良的影?
 
種植要點:
1.走菌完可以選擇開包.但開包完需要每天噴水,也可以選擇不開包,不開包好處是可以不需要噴水.等菇菇從棉花長出來再噴水,或者是走菌完看到太空包上方開口處有菇菇冒出頭來了在開包。
2.開包時,太空包表面的塑膠袋請不要剪掉,等到菇芽長出來,再調整就好。
3.太空包是需要光的,但是請不要直接直射陽光。
4.種植的環境需要有流通的空氣.但不要吹風。
 
發霉處理
將綠色部分清除乾淨.先不要澆水.看發霉的情況是否依舊.要放在通風好一點的地方.過幾天後,如果沒有再繼續發霉.才繼續噴水栽種!
 
棉花出菇法的核心觀念
在太空包製作的時候,已經將生長所需要的水份注入太空包裡達到含水率65%,也因為太空包在走完菌之後,水份是無法輕易補進太空包的(您可以想像菌絲是一條一條的水管)水是非常難從管壁進入的,是吧?所以,我們在栽種時的噴水動作,除了造成太空包的溼度差之外,另一項重要的工作就是,防止太空包的水份不正常過度的散發,因此,棉花出菇法為的就是~在催芽階段儘量不要流失到太空包的水份(一開袋水份即立刻開始流失,但是相對的開袋栽種面積大,可以得到比較高的產量)
所以,無論菇有沒有從棉花長出,只要是出芽,我們就達到了同時催芽並保留太空包水份的目的.
採收完要把根清乾淨,如果是從綿花那往上長出來,那香菇拔掉後,綿花和塑膠環要拿起來丟掉,才清的到根部菇芽在形成的時候非常需要光源,但是又不能被陽光直射,此時,只要善加利用菇果樂栽盒的專利屋簷盒型,就可以既保濕又防曬,輕鬆達到催芽的目的!回菌前,太空包的清潔也是非常重要的!要確實把壞死的菇芽和老菌絲清乾淨,才能確保回菌的品質!為了避免回菌時太空包流失過多的水份,建議將太空包用膠帶貼起來,留一點小洞通氣即可,再將太空包放至無光的環境回菌二~三週即可開封再催芽!
 
菇果不太建議從側邊種起,在實務上菇農都戲稱那是自殺式的開包法,原因如下:
1-側邊的菌絲比較年輕(菌絲要有一定的成熟度才會出菇),整個菌絲最成熟的地方是棉花那邊。
2-側邊開包法會拉扯太空包頭、尾的水份和養份,雖然這樣傳送養份的距離會縮短,但是,很容易造成太空包水份大量的流失,進而縮短了太空包的生命週期,對二次以上的栽種有非常不好的影響(所
以,我們的側邊開包是安排在第三次以後的種植)
3-開包後,菇會吸收養份,所以太空包會縮水,此時,如果側邊開洞,很容易跑入雜菌感染太空包。
4-開包順序應為棉花處>太空包底部>最後才是側邊
 
Q:我的菇採收完成後把太空包放回盒子哩,過了一天,原本採收的地方就發霉了(白色毛毛的一片),請問這是正常的嗎?
A:是正常的,菌絲正在自我修覆,只要是白色都是正常,其他顏色才是不正常
 
菇果樂栽盒開封教學影片
 
冰箱催芽法
1-大量噴水三十下左右
2-將樂栽盒完全蓋起來,並整盒放到冰箱冷藏室(不是冷凍哦~拜託不要放錯)
3-至少冰四小時(最多不超過8小時)之後取出,冰一天也沒關係
4-照光量多一點,當天另一次噴水噴正常量即可
5-連續操作三天即可
6-大約5天左右就會有芽點,此時可以增加照光量增強芽點的健康,或是再冰個一次讓芽再刺激一下
 
棉花出菇法:
採收時棉花若掉了,請再塞回去。期間可不噴水等走菌完成再開包,拿掉棉花,開口別太大以免乾掉喔。開包後請保持開口表面溼潤喔
棉花出菇法採收之後,立刻就可以種第二次
 
菇湯:
附上超簡單的煮法給跟我ㄧ樣的種菇新手^_^
黑麻油爆香薑片,等薑片蜷曲後加入菇菇~炒至菇菇半軟,加水以及ㄧ些米酒~湯滾後加點鹽巴(不用多)
超級好喝的湯耶~喝的出菇菇的清甜味 身體也都暖起來了^_^!!!好喝到我已經期待二次收成哩
 
保存:
放冰箱冷藏可以保存二~三個星期。菇類很怕水氣,所以,只要採收下來的菇沒有碰到水,正常可以保存二~三個星期。
你可以把菇裝入夾鏈袋或是保鮮盒中,再放入一張乾淨的餐巾紙或廚房紙巾用來吸收多餘的水氣。這個方法主要的原理是隔絕氧氣和水氣,避免菇類水解氧化。所以,千萬不要把夾鏈袋戳洞透氣,也請把保鮮盒的通氣口關閉。另外,請不要使用紙袋保存菇類。冷藏過後的菇,因為和室溫之間的溫差很大,很容易凝結水氣在袋中,造成不利保存,所以冰過的菇也儘量不要離開冰箱太久。如果一次吃不完,吃多少就拿多少出來清洗。上面說的保存方法也適用在一般市場買的菇哦!
 
我們收到一些農友給我們的小秘方
方法一:
泡水,浸泡過後,菇會吸收水份,就可以照原來的方法烹煮
方法二:
把它弄得更乾!你可以將菇放在太陽下曬乾它,或是放在通風的地方陰乾之後再用預熱過的烤箱或吹風機烘乾,當然,你有乾燥機更好!
乾燥過的菇,有種淡淡的特有香氣(像乾香菇),口感也跟新鮮的菇不同,別有一番風味哦~
乾燥過的香菇,可以放在冷凍庫保存,使用前簡單泡軟就可以直接使用。
 
 
菇果提供種植秘訣:
Q:我的菇採收完成後把太空包放回盒子哩,過了一天,原本採收的地方就發霉了(白色毛毛的一片),請問這是正常的嗎?
A:是正常的,菌絲正在自我修覆,只要是白色都是正常,其他顏色才是不正常
 
Q:如果我的菇長到一半枯掉了怎麼辦?
A:刮掉太空包表面壞死的菇芽,重新刺激出菇。
太空包在設計製造的時候就已經將菇所需要的水份和養份都做在太空包裡了,噴水只是為了保持生長環境的濕潤以刺激出菇,事實上,我們有很多的農友在種植的時候從來沒有噴水,也可以正常出菇。請重新檢查您栽種的環境,光源、空氣是否適量。
 
有些朋友把太空包上面的塑膠袋給剪掉了,塑膠袋必需留到菇芽長出之後,已經妨礙到菇芽生長才可以剪開,如果您已經剪開了,發現菇芽出現又枯掉了,可以重新催芽,催芽前先把太空包表面的菌絲刮一刮,最好是把白色的都刮起來。
太空包泡水8小時之後取出,把太空包多餘的水甩乾,再次回到噴水步驟即可。
 
Q:可是好像水分不夠,開了都不發芽
A:如果重量低於700g,就泡水24小時,取出,把水甩乾,小搔一下菌。連塑膠袋一起泡,自來水即可,搞工一點就用冷開水或逆滲透水,效果更好^^
如果再不發,就用光照+冰箱催芽法!!!
 
Q:採菇完後袋空包需要休息多久才會再次出菇
A:最少十天,最好是二星期
你可以在十天之內發現太空包開始發芽,約十五天內就可以完成採收。
牡丹菇第一次的菇潮最多可收成270公克!
採收完之後,需要讓太空包休息大約三星期,這個步驟叫做“回菌”,目的是給太空包一個休養生息的時間,讓菌絲再從太空包中吸收飽飽的養份和能量,以供下次出菇所需。
如果回菌時間不夠,太空包在這個時候很容易被青黴菌感染,產量就會減少,甚至無法再出菇,所以回菌步驟十分重要。
你可以從太空包的另一頭開始第二次的催芽步驟,
 
有非常多的農友可以從第一次開包的地方長出第二潮菇,也有許多的農友可以出菇5~7次,如果你照顧得好(噴水保濕、回菌步驟確實)。
第三次以上的出菇,請從側面開始。
需要配合另一個關鍵的步驟--“泡水”
將回菌完成的太空包放入裝滿水的容器(水桶、臉盆),並將太空包“完全”泡入水中(必要時可使用重物將太空包壓入水中)24小時後取出,
甩掉太空包上多餘的水滴之後,再放回樂栽盒中培養。
此時,請將太空包側面開口和前後開口同時打開,菇可能會從任何地方出現!
ps.噴水保濕、回菌和泡水步驟確實,對出菇有非常大的影?
 
當你拿到一個新的太空包,表面的菌絲應該是非常白,這代表菌絲非常的健康、有活力。
但是你會發現,隨著一次又一次的出菇,菌絲會越來越黃,這表示菌絲的能量已經漸漸地被用在出菇上。
一個太空包最多可以長出約600公克的菇。
長完菇之後的太空包可以弄碎之後,當成植栽的培養土使用。
 
可以將太空包弄碎,在太陽底下曬乾後使用。
太空包的培養基會進一步分解成營養的肥料培養土滋潤你的植物,很酷吧?!
但此時太空包略成酸性,比較講究的農友可視植物的需求,加入一些碳酸鈣(石灰)中和酸性,
或混入農業改良用木黴菌、em菌、木醋液或竹醋液效果更好!
也有碰過農友在把木屑弄碎放在花盆裡反而長菇的狀況,
此時長出來的菇“不可食用”(因為菇類很容易吸收土裡的有害物質,如農藥、重金屬等等)
 
其他問題詳細解說請見菇果官網的“問與答”

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