分類：食食樂
2013/08/07 07:04
這是跟carol老師學的蒸布丁
我很喜歡這個食譜
因為簡單，而且用的是全蛋
不用擔心剩下的蛋白要怎麼辦
材料:(可做六個保羅瓶)
1.雞蛋2個
2.牛奶400cc
3.細砂糖30g
(若不喜歡蛋的腥味，可添加香草或者酒壓味，我後來發現吃的時候加果醬也不錯)
做法：
兩顆全蛋
打均勻就好
(不要打發或打太多泡)
加熱牛奶和糖(周圍有泡泡出現就好，溫度不要太高，怕後面會做出蛋花湯)
將溫牛奶加入蛋液中輕輕攪拌均勻
過濾
放入耐熱容器中
先將水煮滾
放入用鋁箔紙加蓋的布丁
用微火蒸十分鐘後熄火
再悶十分鐘就可以了
趁悶的時候煮焦糖水
材料:
二號特砂60g
冷水30cc
熱水60cc
做法請參考這裡
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