芋泥麵包

麵團配方參考這裡，我是用麵包機製作，攪打兩次

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/16422969

 

基本甜麵包麵團　12個

材料：

水……………………180克

乾酵母………5g

高筋麵粉……………320克

低筋麵粉……………80克

紅砂糖……………80克

鹽……………………1小匙

奶粉…………………16克

蛋………………………1個

植物油…40克

 

芋泥餡

參考CAROL老師的比例

材料:
檳榔芋頭500g,細砂糖80g,無鹽奶油30g,全脂奶粉20g
(甜度僅供參考,請依照自己喜好酌量增減)

芋泥麵包作法參考這裡

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/16424836

芋泥麵包 12個
材料：
奶油芋頭餡………360克
蛋水…………………適量
杏仁片………………少許
 做法：
1)芋泥如果是冷藏的，要搓揉一陣子或放置到恢復室溫，比較方便使用。分成12塊。
2)把已滾圓的小麵團擀成細長形。
3)把1塊芋泥餡塗在上面。
4)捲起來。
5)中間切開，但不要切斷。
6)分開成眼鏡形。
7)壓扁。
8)刷上蛋水。
9)撒些杏仁片。
10) 放在溫暖潮溼處（38℃，相對溼度85%）最後發酵55分鐘，發到用手輕按覺得鬆軟無彈性，按痕也不會恢復即可。
11) 烤箱預熱到190℃，放中層烤約12分鐘。