昨天原本打算做一些柚子茶
可是剛煮沒多久就試吃了一點
好苦啊，所以就不想在煮下去了
希望下一批會好一點
http://joanna2004tw.pixnet.net/blog/post/27990159
材料:
柚子皮 30g
柚子果肉 100g
冰糖 100g
水 1碗(約200g)
蜂蜜 適量
做法：
1. 柚子皮用鹽巴搓揉，然後再用熱水淋燙，把鹽分沖掉。
2. 將皮刨或切絲，浸泡在鹽水中約10分鐘。
3. 將蜂蜜以外的材料放入鍋中熬煮約1小時。（直到變成黏稠的糖漿）
4. 裝入消毒過的罐子中，待涼以後加入蜂蜜。
5. 放入冰箱冷藏，約一個星期後可食用。
溫馨小提示：
@ 蜂蜜不要選味道太濃的以免蓋過柚子的香味。
柚子茶的功效
中醫認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悦色等功用。
《本草纲目》記載，飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，
化痰止咳。
以柚子制成茶劑，在中國古代以及日本、韓國等國家都有此习惯。
此外，柚子茶還具備美容的功效。據說是去斑美白的健康食品。
http://joanna2004tw.pixnet.net/blog/post/28004790
http://www.wretch.cc/blog/lsy714/24102431
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1508090600490
做法：
1‧處理柚子皮：
起沸水鍋，柚子皮刨細絲，以熱水汆燙，撈出備用。
製作柚子果醬：
以調理機加入一半的柚子果肉打成汁，備用。
製作柚子果醬：
起鍋，加入1/4柚子果肉、打好的柚子汁、燙好的柚子皮，加蜂蜜、砂糖、檸檬汁、水，下鍋煮成稠狀。
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1007100203966
http://tw.myblog.yahoo.com/graceforyou-gift/article?mid=5934&prev=5939&next=5933
蜂蜜柚子果醬
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=150848&prev=151113&next=150571&l=f&fid=39
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=150848&page=1#212082
可是剛煮沒多久就試吃了一點
好苦啊，所以就不想在煮下去了
希望下一批會好一點
海天禪寺素食有機研習98 II(5)-寶柚會保佑~柚見幸福
中秋節吃柚子,取其諧音"祐子",吉祥平安. 新鮮買回置於通風陰涼處,保存期限長達1~2個月. 鮮吃果肉記得放一陣子,更見美味. 做水果醋要趁新鮮,因酵素含量多,愈早製做水果醋的效果會愈好.
第一道:柚子醋
效果:潤肺,止咳化痰,預防高血壓/心臟病,消腸中惡氣/口臭,解酒,開胃消食,去躁熱,治中暑.
因為連皮食用,一定要買無毒無農藥殘留柚子,例如:利用草生栽培不下除草劑.不施化肥自然農法栽種的柚子.
1.1箱10斤,1.5箱約可取得10斤的果肉.
2.加糙米醋:利腸胃,加糯米醋:利腎,依體質選擇
3.加禪梅&愛梅一號:調味及增加排毒效果.
4.冰糖亦可用二砂或黑糖替代.
5.舖糖時中間層較薄,最上一層要厚一點.
餘詳下附上課講義.
老師說:加醋精,更讚!
第二道:糖漬柚子皮:好吃,吃後口頰留香又清新,很多同學吃不停.
柚皮泡水10分鐘目的為去苦味,水開後滾煮10分鐘目的為軟化果皮,
如此反覆3次以強化去苦味及軟化果皮效果,所以若手邊正忙,超過10分鐘亦沒關係.
柚子皮入平底鍋跟冰糖水煮前,再泡冷水(第4次了)降溫方便操作.
柚子皮的其他運用:
1.曬乾,泡茶剪一片加入,茶中帶淡柚香.
2.蒸熟(將精油逼到外層)冷藏,泡澡酌加柚子皮,可舒緩情緒.
3.曬乾拿到中藥行磨粉(除去較難乾燥白色皮部份),可薰香驅蚊.
第三道:柚寶沙拉
學到了不加蛋黃及液體油的美乃滋醬囉.
我把它拆解成:腰果醬+ (水+蓮藕粉煮熟)調和,+調味料
柚子皮原來這樣好用,以前真是浪費!那個糖漬柚子真是好吃,最神奇的是,吃後留在嘴巴的清涼餘味!
http://joanna2004tw.pixnet.net/blog/post/27990159
柚子醋 及 糖漬柚子皮課後實做
乾燥的秋季，別忘了來一杯柚子茶。材料:
柚子皮 30g
柚子果肉 100g
冰糖 100g
水 1碗(約200g)
蜂蜜 適量
做法：
1. 柚子皮用鹽巴搓揉，然後再用熱水淋燙，把鹽分沖掉。
2. 將皮刨或切絲，浸泡在鹽水中約10分鐘。
3. 將蜂蜜以外的材料放入鍋中熬煮約1小時。（直到變成黏稠的糖漿）
4. 裝入消毒過的罐子中，待涼以後加入蜂蜜。
5. 放入冰箱冷藏，約一個星期後可食用。
溫馨小提示：
@ 蜂蜜不要選味道太濃的以免蓋過柚子的香味。
柚子茶的功效
中醫認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悦色等功用。
《本草纲目》記載，飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，
化痰止咳。
以柚子制成茶劑，在中國古代以及日本、韓國等國家都有此习惯。
此外，柚子茶還具備美容的功效。據說是去斑美白的健康食品。
http://joanna2004tw.pixnet.net/blog/post/28004790
http://www.wretch.cc/blog/lsy714/24102431
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1508090600490
做法：
1‧處理柚子皮：
起沸水鍋，柚子皮刨細絲，以熱水汆燙，撈出備用。
製作柚子果醬：
以調理機加入一半的柚子果肉打成汁，備用。
製作柚子果醬：
起鍋，加入1/4柚子果肉、打好的柚子汁、燙好的柚子皮，加蜂蜜、砂糖、檸檬汁、水，下鍋煮成稠狀。
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1007100203966
http://tw.myblog.yahoo.com/graceforyou-gift/article?mid=5934&prev=5939&next=5933
薰衣草柚子果醬
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!wnx5HpOIQkR_E2JpBfssUaixUjWUyK8-/article?mid=6505蜂蜜柚子果醬
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=150848&prev=151113&next=150571&l=f&fid=39
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=150848&page=1#212082
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