可養顏 助消化 柚汁 果皮4妙用
2011年 09月12日
今天是中秋節，吃完高熱量的月餅，不妨來顆便宜又好吃的柚子幫助消化。林口社區大學無毒良品講師夫妻檔許權維和周靜芬表示，柚子果肉含豐富維他命C養顏美容，柚子皮可做成香氛包和蜜餞，將柚子榨汁還能做成潤髮液，用處多多！
報導╱郭安妮 攝影╱施偉平
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果皮蜜餞
材料：柚子白色果皮100g、紅冰糖50g(可用一般冰糖代替)、水1大匙、30×30公分紗布2塊、玻璃保鮮盒
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Step1
將柚子綠色表皮削除後，白色果皮切成約0.2公分細條狀。準備半鍋水煮滾後，放入細條狀的白色果皮煮10分鐘，果皮漸呈半透明。
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Step2
果皮撈起放冷水中，用紗布將果皮包起將水擠出，再把果皮泡在新盛的水裡，取出擠水分3次，再將果皮泡在新盛的水裡1天去除苦味。
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Step3
將去除苦味的果皮擠出水分。鍋中放紅冰糖和1大匙水，用中火煮成糖漿，放果皮轉小火炒10分鐘至鍋中無水分。
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Step4
最後將做好的蜜餞裝入玻璃保鮮盒裡並蓋上紗布，放涼後將蓋子蓋上，放置陰涼處保存。
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完成
無防腐劑的柚皮蜜餞，適合當零食解嘴饞。
Tips
剛做好的溫熱蜜餞有水蒸氣，以紗布覆蓋，可吸收水蒸氣和防止灰塵掉落。室溫下蜜餞可保存3天，冷藏可保存1星期。
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柚香滷雞腳
材料：雞腳1斤、柚子葉10片、蒜頭15瓣、辣椒2條，黃酒、清水各2碗(約500c.c.)，醬油3/4碗(約200c.c.)、味醂2大匙、胡椒粉1小匙
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Step1
雞腳洗淨後，放入滾水中汆燙30秒去除血水、雜質後，撈起備用。
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Step2
柚葉洗淨後，用剪刀剪成0.5公分條狀；蒜頭跟辣椒一起用刀背拍碎。
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Step3
將黃酒、醬油、味醂、胡椒粉、清水、柚葉條和拍碎的蒜頭、辣椒放入鍋中並用大火煮滾。
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Step4
將雞腳放入煮滾的醬汁裡，轉小火，蓋上鍋蓋並留一個透氣縫，將雞腳滷半小時入味。
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完成
滷好的雞腳放冷藏30分鐘後，更彈牙可口！
Tips
柚子葉的精油成分可幫助消化，放入滷汁中能達到去油解膩之效。
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柚子潤髮液
材料：柚子果肉250g，橄欖油、蜂蜜各1大匙，蛋黃1顆、清水1碗(約250c.c.)、夾鏈袋
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Step1
將柚子果肉剝約2公分小塊，將清水與柚子果肉放入夾鏈袋中，放置冷凍庫一晚。
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Step2
隔天解凍後，夾鏈袋不打開，輕輕擠壓袋中的果肉，讓果汁混入清水中。
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Step3
在夾鏈袋底一角剪0.1公分小洞，將果汁倒入碗裡約1/3碗，其餘放冷藏保存。再將橄欖油、蛋黃和蜂蜜倒入1/3碗的柚子汁中拌勻。
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完成
在洗頭前將柚子潤髮液抹在頭髮上停留15分鐘後再洗頭，可達到潤髮效果。
Tips
此次柚子汁約可做4次潤髮液，1星期內需使用完畢。柚子汁含有有機酸，可柔軟髮絲，而蛋黃含卵磷脂為天然乳化劑，可營養髮絲和防止靜電，又因含橄欖油，潤髮完髮絲會油油的，再洗頭去除油膩感即可。
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同場加映 柚皮香氛包
用削皮刀將柚子綠色果皮部分削成薄片，再裝進雪紗袋中，放在衣櫥、鞋櫃或冷氣口，就成了天然除臭香氛包了！
專家說
林口社區大學無毒良品講師 許權維(導圖左)、周靜芬(導圖右)
柚子潤髮液中的柚子汁也可用榨汁機榨汁，但易將果皮一同榨入果汁中，也較不好施力；另外，柚子老葉含更多油囊，放進滷味裡，雞腳和湯汁會更芳香濃郁。
http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33661352/IssueID/20110912
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