冬瓜糖磚diy

冬瓜糖磚diy

分類：食食樂

2008/04/18 21:44

分享

Facebook Plurk YAHOO!

轉貼文章-冬瓜糖磚diy
我要告訴大家 冬瓜糖磚也可以不用泡石灰水, 經過30公斤大冬瓜的歷練後 我終於在國外可以喝到冬瓜茶了一定要選用成熟的冬瓜才會有冬瓜香味 不然就只是焦糖水而已, 去仔不去皮 刨絲 加水可淹煮半個鐘頭 注意不要燒焦了 這時冬瓜味就已經飄出來了. 把冬瓜撈出來用紗布擠出剩餘水份 冬瓜渣丟掉, 對 要的是冬瓜水 以一斤冬瓜一斤糖的比例倒白沙糖熬煮

接下來就是不停的攪拌 一直到

糖漿滴在冷水裡會成漂亮的水滴狀 不會散開 就好了

熄火倒在模子裡 等冷了就是冬瓜茶磚了

我試過泡石灰水 並無不同 以上是完全沒有泡石灰水的作法

成品我用密封袋裝 保存於冷凍庫

之前沒放冰箱約20天會發霉

大概是水份沒煮乾

現存放冷凍 最後一次做是在一個月前 目前狀況良好

茶磚可以用水沖泡或煮開皆可

我發現用煮的比較香 各位不妨試試
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1106111604506