引用-芒果乾

引用-芒果乾

分類：食食樂

2010/06/18 14:44

將新鮮芒果去皮 切片放入桶子中再以一層芒果一層砂糖浸漬 最後以機器脫水烘烤30小時就完成

金煌，將果皮去掉後，果肉切成長條片狀，然後在爐灶上面放一片白鐵，再將切片放上去烘烤即可。
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105052007049

一般的做法是將成熟的芒果清洗、切片後，加糖醃放一天後再烘烤，糖份有保水功能，烘烤時不易乾掉，但也因此破壞芒果的纖維質，口感粉粉的，沒有韌度且死甜，芒果味較少。     　董家芒果乾則是清洗、切片，直接以高溫不斷翻面烘烤約24小時，火候拿捏精準，保留原有的天然香甜與Q度。
http://news.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009051600139,00.html