引用-黃金發糕
這可愛的黃金發糕
一樣是來自料理達人Carol的配方及圖文教學來的(她的網站內有相當詳細的圖文解說，請移駕觀看)
配方如下：
材料：
1.中筋麵粉50g、水60g、速酵1g
2.地瓜泥200g、細砂糖50g、雞蛋1顆、中筋麵粉70g、牛奶45g(微調濕度使用)
步驟：1.將材料1混合均勻，除了水份
2.水份加入拌勻，覆蓋保鮮模置溫暖處發酵30分鐘
3.材料2的地瓜去皮切塊蒸軟熟，蒸好後先把多餘水份倒掉，再壓成泥狀
4.依序加入糖、雞蛋、中筋麵粉、牛奶加入地瓜泥中，均勻混合
5.混合好的地瓜麵糊岔加入發酵完後的材料1，置於溫暖處後發60~90分鐘，直至成為2倍大
6.紙杯先套入布丁杯中，再將發好(不需攪拌)的麵糊倒入約9分滿，置入蒸籠內
7.燒一鍋水，水滾後上置蒸籠，全程大火蒸20分鐘
注意事項：
麵糊不可過稀，需是小濃稠的狀態入模，鮮奶可以調整水份
一樣是來自料理達人Carol的配方及圖文教學來的(她的網站內有相當詳細的圖文解說，請移駕觀看)
配方如下：
材料：
1.中筋麵粉50g、水60g、速酵1g
2.地瓜泥200g、細砂糖50g、雞蛋1顆、中筋麵粉70g、牛奶45g(微調濕度使用)
步驟：1.將材料1混合均勻，除了水份
2.水份加入拌勻，覆蓋保鮮模置溫暖處發酵30分鐘
3.材料2的地瓜去皮切塊蒸軟熟，蒸好後先把多餘水份倒掉，再壓成泥狀
4.依序加入糖、雞蛋、中筋麵粉、牛奶加入地瓜泥中，均勻混合
5.混合好的地瓜麵糊岔加入發酵完後的材料1，置於溫暖處後發60~90分鐘，直至成為2倍大
6.紙杯先套入布丁杯中，再將發好(不需攪拌)的麵糊倒入約9分滿，置入蒸籠內
7.燒一鍋水，水滾後上置蒸籠，全程大火蒸20分鐘
注意事項：
麵糊不可過稀，需是小濃稠的狀態入模，鮮奶可以調整水份
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