不純砍頭~~砍蜜蜂頭?

不純砍頭~~砍蜜蜂頭?

分類：兔子的生活扎記

2006/09/18 17:42

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前一陣子，因緣際會，看到了台灣養蜂協會的網站。乖乖~這個協會真酷ㄚ~一點都沒有中國人隱惡揚善的美德。當時一點進去，看到的最新消息就是這三則：
＠    開除會籍公告
＠    行政院抽查~觀光地區9成合成蜜『不純砍頭,都不純」
＠　蜂場沒養蜂 "明祥"以果糖混充蜜

要照中國人的習慣，只會私下通融一下，繼續讓這個明祥養蜂場繼續掛著合格標章，欺騙憨兔的錢。但台灣養蜂協會太讚了，大刀一揮，直接開除會籍。由於這個震撼，我特別花了時間瀏覽這個協會的網站。發現更多駭人的內幕：

＂消基會抽檢37件市面上販售的蜂蜜，高達9成5都不符合國家標準，其中更有11件測出蔗糖含量過高，根本就是合成假蜂蜜。………理事長江煥彬指出，目前大賣場或超市所販售的蜂蜜，並不是蜂農所提供，因為大賣場及超市要收取高額的上架費，蜂農豈有能力上架，蜂農生產的蜂蜜，只能在農會、養蜂產銷班及蜂農直營的店面買得到。＂………天ㄚ～難道憨兔每年花1200大洋的會費，從新竹跑到內湖那家”壞事多”採買的，也是假蜜嗎？

我繼續花了時間搜尋真假蜂蜜辨別法。 連同 黃 老師上課時提到的三大祕法，林林總找了20條如下：

	真心貨	砍頭貨
01	拿一個牙籤，把蜂蜜挑起來，好的蜂蜜會有小蜜球，或變成一絲一絲的蜜絲，	不好的蜂蜜是挑不起來的。
02	真蜜含有礦物質、維生素、花粉，顏色渾濁，透明度不高。手放在真蜜瓶後，看不清五指；	假蜜外觀透明、清晰度高。如果放在偽劣蜜瓶後，五指可以看得一清二楚；但如果是摻入了澱粉類物質的蜂蜜則是呈混沌狀，透明度更低。
03	浮在表面氣泡少或無；	表面氣泡多；
04	因為蜂蜜裡面含酵素，一搖，如果產生氣泡，就是比較純正的蜂蜜。	假蜜搖晃後產生的小氣泡維持不久。
05	具特有植物的花香味；	有酒味或酸敗味；無花香味，
06	真蜂蜜的口味醇濃，回味綿長，喉感略帶麻辣感，后味悠長，給人一種芳香甜潤的感覺，或有極輕微的淡酸味。	假蜂蜜口感甜味單一，只有糖水味；有的仔細品味還有苦澀味或化學品的怪味
07	把蜂蜜泡在開水裡...真蜜因為含有花粉，會呈現混濁現象	如果為清澈透光.則是假蜜..
08	加入冰開水沖泡，蜂蜜若是純度夠，則需要藉由筷子來攪拌才能達到溶解的效果，	反之則是濃度較不純的蜂蜜
09	沖熱開水香甜帶酸味感	沖熱開水味甜、不變酸。
10	將蜂蜜倒在衛生紙上，若蜂蜜的純度夠含水量低，就不會暈開。	如果衛生紙會破掉、蜂蜜會左右上下橫流，則可能代表著蜂蜜的濃度較不純實。
	把蜂蜜涂在擴散性好的紙上，純蜜不易擴散，更不見有雙重痕跡，且可全部燒空。	在假蜂的外圍有擴散痕跡，或者用火燒，則有 啪響聲，不易點燃。
11	真蜜含水量低，無法拿來磨墨。	假蜜磨墨即黑
12	螞蟻看見真蜜逃之夭夭。	螞蟻對假蜜趨之若鶩。
13	燒紅的粗鐵絲插入蜜內，插入時冒氣者真，	冒煙者假。
14	結晶細緻呈乳白色；結晶體入口圓滑即化；	結晶粗糙，手捻有砂粒感；結晶體入口不易溶化，入口澀，略有黏性；
15	真蜜13~ 14℃結晶	假蜜不結晶
16	取5ML蜂蜜，加倍的水稀釋攪勻靜置1天，純蜂蜜無沈澱析出。	有懸浮團關物或沈澱形成，表明有雜物，沈澱物越多則攙雜量越大，
17		取2ML蜂蜜並加4倍的水，稀釋均勻后，再緩慢加入95%的酒精，出現白色絮狀物表明有飴糖漿。
18		取2ML蜂蜜並加4倍的水，經過搖蕩和攪拌，出現混濁和沈澱時，再滴加5%的硝酸銀溶液，出現白色絮狀物表明摻有白糖水或紅糖水。
19		取2ML蜂蜜並加同量的水，稀釋后煮沸，冷卻后加碘液2滴，出現藍紫色、綠色、紅色則表明有澱粉類物質存在。
20		將蜂蜜倒一些在小的鐵湯匙上加溫(可用打火機)，若會產生結晶體(像砂糖加溫後的結果)就是假的啦!

好啦~既然有這麼多條可試，小兔兒就把壞事多買來的那桶蜂蜜拿來驗驗囉。用牙籤挑，嗯～不錯，挺濃的。滴在螞蟻旁邊，雖沒逃之夭夭，但也沒貪嘴。再拿衛生紙試試，也不會暈開或滲透。聞起來也沒怪味，應該是真蜜吧？就這樣，小兔兒開心的喝完這５斤裝的蜂蜜。

話說小兔兒如果搭啟智兄的車去楊梅嚕 黃 老師，常會順道去楊梅鎮上逛逛再回家。發現省道上有一家玉珍養蜂場，也是養蜂協會的會員，通過驗證的。所以，這星期六就和啟智兄到那兒買蜂蜜。其實，對這 一家挺有好感的。之前為了製作神仙太乙膏來詢問蜂蠟時，就對那個超級香的蜂蠟印象深刻。加上老闆挺有個性的，笑起來眼咪咪像個員外呢。啟智兄本想買5斤400的咸豐草蜜，但老闆娘拿龍眼蜜給他聞，兩相比較差太多，輕易的讓他掏出600大洋。

回家後，當然要趕快比比看，是壞事多的蜜便宜又大碗，還是啟智兄買的高貴又上等。
第一關    透明度比賽：壞事多蜜比較透明。
第三關    黏稠度比賽：高貴蜜擺明了比較濃稠。但兩灌蜜都可以挑起蜜珠、蜜絲
第二關    衛生紙試驗：平手～都是穿不透衛生紙。
第四關　口味評比：高貴蜜吃起來有點辣苦？
第五關    燒紅鐵絲測驗：放棄！因為啟智兄問：冒氣跟冒煙有啥不同？
第六關    用寶特瓶泡冷水＋猛力搖晃：壞事多的蜜一下子就回復清澈，高貴蜜的上方卻有一層細密的白鬍子，像是Cappuccino上的奶泡，久久不散。

因為壞事多的蜜被我們測試完了，而且第六關的結果太明顯，本次優勝者就判給高貴蜜了。然而，最不喜歡輸的感覺的小兔兒，才不會輕易罷休呢。要求啟智兄繼續結晶實驗：把高貴蜜放進冰箱，看看能不能在13~ 14℃結晶？

隔天一早，小兔兒起床的第一件事就是開箱驗貨：居然不結晶ㄋㄟ！這這這～～～怎麼會這樣？更離奇的是，高貴蜜的瓶口，圍了好多螞蟻說。害我得出動蟻愛甲ㄋㄟ。最讓我心裡毛毛的是，龍眼的花期在四月，而高貴的蜜製造日期卻寫著2006年9月15日。

至此，小兔兒真的迷糊了！上面那20條檢驗方法，其實並非每個都能直接拿來用。即便通過了一個，也有可能通不過其他檢驗。有些靠嗅覺、味覺、視覺的項目，更需要經驗的累積。難怪最新資料建議：假蜜的造假功夫愈來愈高超。民眾應向信譽良好的商家、賣場或是農會、養蜂產銷班及蜂農直營的店面購買。…

今天又上養蜂協會的網站，裡面提到，購買時要認明＂認證標章＂。協會還公佈了每一個養蜂場的標章數量及編號。咦？這一桶高貴蜜沒看見編號，之前買的蜂王漿也沒有編號ㄋㄟ？…ㄚ現在是怎樣啦～～～憨兔暈了哩～
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