引用-厲害的鹹檸檬（感冒的人注意囉！）補心得
很久以前就看到的一篇文章
雖然很想做做看
但總是有些疑慮，怕農藥殘留
最近同事說可以幫忙買到沒農藥的檸檬
所以拜託他買了一袋
這幾天再找時間來製作
希望對常常咳嗽的老媽會有效
只是要等一年之後才能知道效果了
(98/03/03親自動手做了一罐，記錄在最下面)
1.玻璃瓶先用熱水燙過，檸檬清洗乾淨後放進去，大約可以放五個中小型檸檬
2.將水煮開，加入食鹽直到飽和為止
PS.攪拌後，底下出現沒有溶解的鹽巴就是達刨飽和了
3.將飽和食鹽水加入玻璃罐中，放層塑膠袋在上蓋，加強密封度
4.想到就給他倒置一下，讓所有檸檬都可以吃到食鹽水
5.就這樣放一年，等明年再來收成。
99.2.19
這兩天喉嚨不太舒服，可能又感冒了
半夜睡覺都一直咳嗽，睡眠品質很差
剛剛突然想起之前泡過一罐鹹檸檬
趕緊找出舊文章
發現剛好已經快滿一年了
差不多可以食用了
所以就把它挖了一顆出來
先用湯匙切成幾塊
取一塊，把剩下的放入夾鏈袋中
將取出的一塊用湯匙切和壓碎
加上四倍的蜂蜜，再配上適量的溫開水
攪拌均勻之後慢慢喝下去
蠻好喝的，至於效果還不知道
希望今晚會好睡一些
PS.喝的時候有吃到一些黃色像果凍的東西，鹹鹹的，可能是果膠吧
雖然很想做做看
但總是有些疑慮，怕農藥殘留
最近同事說可以幫忙買到沒農藥的檸檬
所以拜託他買了一袋
這幾天再找時間來製作
希望對常常咳嗽的老媽會有效
只是要等一年之後才能知道效果了
(98/03/03親自動手做了一罐，記錄在最下面)
厲害的鹹檸檬（感冒的人注意囉！）
這是一封轉寄的Mail，我相信文章內敘訴的是真的，因為印象中很久很久以前，也許我還是孩子的時候，曾經由一為本省媽媽那喝過，小朋友總是貪嘴好喝好吃的東西總是想一嚐再嚐，如果照文章內容所述，如此珍貴當然是喝不到了。
這封Mail存在我的信件夾中，我想還是貼出來分享，我想筆者以大無私的心分享，我也不好將之深藏，如果格友也知道這篇方，在回應中一同討論吧！文章內容如下：
鹹檸檬請務必要做幾罐放在身邊隨時備用，因為要一年後才能吃!
筆者我從小氣管就非常敏感，所以一吹風，被煙燻或是小哭一下就會咳咳咳。感冒就別提啦，那個咳起來簡直連肺都要出來了。 去年一個寒流就把我整慘了，咳到老板都請我回家休養。第二天，我的越南同事帶了一瓶古古怪怪的水果罐頭給我，叫鹹檸檬。
同事用1 tablespoon的鹹檸檬，加上 4 tablespoon 的蜂蜜，在馬克杯裡。
沖入熱水，就把鹹檸檬戳得碎碎的要我喝完。我半信半疑的咂了一咪咪。
嗯~ 好喝唷。
結果喝了沒幾天，我居然停止咳嗽了。同事說鹹檸檬加蜜是養喉嚨的，她那瓶是泡了七年嘍。
當然，泡一年就可以用了啦，不過越久就越好啦 （我不知道為蝦咪）。
原來我喝了一瓶 XO級的鹹檸檬呢。 上個月老妹每個禮拜都感冒兼狂咳，我趕快翻出腌了一年多的鹹檸檬給老妹治病。
順便泡了杯給老妹的禮服制做者，冰茶小姐。老妹喝了以後，聲音聽起來總算像人類了。
冰茶小姐則在第二天飛快向我跑來，要我傳授那神奇鹹檸檬的秘密。原來她嗓子痛得一天都無法開口，喝完米家的鹹檸檬還可以唱女高音。好吧，獨樂樂，不如眾樂樂。如果妳有和我一樣的煩惱，不妨也泡一瓶來試試呀。
做法很簡單，找個帶蓋玻璃瓶，塞滿洗乾淨的檸檬，塞緊唷。
加上粉多鹽，再沖入熱水。水要蓋過檸檬，鹽要多ㄛ，加了水飽成和狀態。（此為方法之一‧如果不了解〝鹽〞應該的份量，則請參考〝飽和鹽〞的製作方式再文章下面）
寫上日期，蓋上一層膠膜，上緊蓋子，放在陰涼處一年就成了。
記得多泡幾瓶，否則你是永遠無法吃到七年XO級的鹹檸檬。因為會有知情人來要滴，我在一個冬天就用了五粒。（一大瓶也不過八九粒）
哦！對了，放 一個月後，你會發現檸檬越來越縮水。別擔心，粉正常地。再給它十一個月，它費美給你看啦。
老媽有一次給她 friend 的媳婦一粒鹹檸檬，因為她懷孕又感冒，好可憐。又不敢吃藥，又怕 baby被咳出來。
好老媽難得想起我的好東西，就翻翻找找，偷偷挖了一粒給她粗。最近我發現存貨已經見底了，好吧，再泡兩瓶。
小貼士：
過了第一個月，檸檬會開始縮水，原來塞的緊緊的一瓶會開始鬆動。
浮在上面的檸檬會泡不到鹽水，而會乾乾黑黑的。我在封瓶時做了層層保護，所以每兩個禮拜，就把瓶子倒過來放。
這樣持續兩到三個月就可以了，因為原來看似乾掉的檸檬開始吸取鹽 水，慢慢膨漲起來。就不會因為碰不到水而變成乾癟了。
如果你的瓶子不允許你倒過來放，那就常常搖晃瓶子或開蓋用湯匙，讓浮在上面的檸檬換到下面。
每次要用，取一粒檸檬出來放到zip口袋。
這樣 剩下瓶子裡的還是乾乾淨淨的。
怎樣飲用呢?
用湯匙一匙的鹹檸檬加四湯匙的蜂蜜-鹹檸檬記得給它戳戳碎味道才會出來，加入馬克杯-沖入熱水。(迷之音：他說蜂蜜不要用熱水沖，會肚子痛，因為蛋白質凝固的關係，所以記得，水不要太熱喔)
補充:
要做鹹檸檬很簡單:
1.取小顆新鮮檸檬(放比較多)，用開水川燙過(殺菌)，也可以去除殘留的農藥。
2.將處理好的檸檬，塞入玻璃瓶中塞滿。
2.取一鍋〝煮過的冷水〞加入鹽攪拌，直到無法溶解,為過〝飽和鹽水〞
3.將過飽和鹽水倒滿玻璃瓶，密封好置於陰涼處一年即可飲用。
4.也可以用青楊桃製作
98/03/03製作實錄
鹹檸檬請務必要做幾罐放在身邊隨時備用，因為要一年後才能吃!
§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§
厲害的鹹檸檬
厲害的鹹檸檬
筆者我從小氣管就非常敏感，所以一吹風，被煙燻或是小哭一下就會咳咳咳。感冒就別提啦，那個咳起來簡直連肺都要出來了。 去年一個寒流就把我整慘了，咳到老板都請我回家休養。第二天，我的越南同事帶了一瓶古古怪怪的水果罐頭給我，叫鹹檸檬。
同事用1 tablespoon的鹹檸檬，加上 4 tablespoon 的蜂蜜，在馬克杯裡。
沖入熱水，就把鹹檸檬戳得碎碎的要我喝完。我半信半疑的咂了一咪咪。
嗯~ 好喝唷。
結果喝了沒幾天，我居然停止咳嗽了。同事說鹹檸檬加蜜是養喉嚨的，她那瓶是泡了七年嘍。
當然，泡一年就可以用了啦，不過越久就越好啦 （我不知道為蝦咪）。
原來我喝了一瓶 XO級的鹹檸檬呢。 上個月老妹每個禮拜都感冒兼狂咳，我趕快翻出腌了一年多的鹹檸檬給老妹治病。
順便泡了杯給老妹的禮服制做者，冰茶小姐。老妹喝了以後，聲音聽起來總算像人類了。
冰茶小姐則在第二天飛快向我跑來，要我傳授那神奇鹹檸檬的秘密。原來她嗓子痛得一天都無法開口，喝完米家的鹹檸檬還可以唱女高音。好吧，獨樂樂，不如眾樂樂。如果妳有和我一樣的煩惱，不妨也泡一瓶來試試呀。
做法很簡單，找個帶蓋玻璃瓶，塞滿洗乾淨的檸檬，塞緊唷。
加上粉多鹽，再沖入熱水。水要蓋過檸檬，鹽要多ㄛ，加了水飽成和狀態。（此為方法之一‧如果不了解〝鹽〞應該的份量，則請參考〝飽和鹽〞的製作方式再文章下面）
寫上日期，蓋上一層膠膜，上緊蓋子，放在陰涼處一年就成了。
記得多泡幾瓶，否則你是永遠無法吃到七年XO級的鹹檸檬。因為會有知情人來要滴，我在一個冬天就用了五粒。（一大瓶也不過八九粒）
哦！對了，放 一個月後，你會發現檸檬越來越縮水。別擔心，粉正常地。再給它十一個月，它費美給你看啦。
老媽有一次給她 friend 的媳婦一粒鹹檸檬，因為她懷孕又感冒，好可憐。又不敢吃藥，又怕 baby被咳出來。
好老媽難得想起我的好東西，就翻翻找找，偷偷挖了一粒給她粗。最近我發現存貨已經見底了，好吧，再泡兩瓶。
小貼士：
過了第一個月，檸檬會開始縮水，原來塞的緊緊的一瓶會開始鬆動。
浮在上面的檸檬會泡不到鹽水，而會乾乾黑黑的。我在封瓶時做了層層保護，所以每兩個禮拜，就把瓶子倒過來放。
這樣持續兩到三個月就可以了，因為原來看似乾掉的檸檬開始吸取鹽 水，慢慢膨漲起來。就不會因為碰不到水而變成乾癟了。
如果你的瓶子不允許你倒過來放，那就常常搖晃瓶子或開蓋用湯匙，讓浮在上面的檸檬換到下面。
每次要用，取一粒檸檬出來放到zip口袋。
這樣 剩下瓶子裡的還是乾乾淨淨的。
怎樣飲用呢?
用湯匙一匙的鹹檸檬加四湯匙的蜂蜜-鹹檸檬記得給它戳戳碎味道才會出來，加入馬克杯-沖入熱水。(迷之音：他說蜂蜜不要用熱水沖，會肚子痛，因為蛋白質凝固的關係，所以記得，水不要太熱喔)
補充:
要做鹹檸檬很簡單:
1.取小顆新鮮檸檬(放比較多)，用開水川燙過(殺菌)，也可以去除殘留的農藥。
2.將處理好的檸檬，塞入玻璃瓶中塞滿。
2.取一鍋〝煮過的冷水〞加入鹽攪拌，直到無法溶解,為過〝飽和鹽水〞
3.將過飽和鹽水倒滿玻璃瓶，密封好置於陰涼處一年即可飲用。
4.也可以用青楊桃製作
98/03/03製作實錄
2.將水煮開，加入食鹽直到飽和為止
PS.攪拌後，底下出現沒有溶解的鹽巴就是達刨飽和了
3.將飽和食鹽水加入玻璃罐中，放層塑膠袋在上蓋，加強密封度
4.想到就給他倒置一下，讓所有檸檬都可以吃到食鹽水
5.就這樣放一年，等明年再來收成。
99.2.19
這兩天喉嚨不太舒服，可能又感冒了
半夜睡覺都一直咳嗽，睡眠品質很差
剛剛突然想起之前泡過一罐鹹檸檬
趕緊找出舊文章
發現剛好已經快滿一年了
差不多可以食用了
所以就把它挖了一顆出來
先用湯匙切成幾塊
取一塊，把剩下的放入夾鏈袋中
將取出的一塊用湯匙切和壓碎
加上四倍的蜂蜜，再配上適量的溫開水
攪拌均勻之後慢慢喝下去
蠻好喝的，至於效果還不知道
希望今晚會好睡一些
PS.喝的時候有吃到一些黃色像果凍的東西，鹹鹹的，可能是果膠吧
沒有留言:
張貼留言