beautydiy: 雪蓮菌(Kefir.克菲爾)

2013年9月15日星期日

分類：食食樂

2007/10/21 23:27

97.6.23更新

http://big5.huaxia.com/xw/zh/2006/00509554.html

http://fishing.dinball.com/news/089.html

原資料：

好幾年前同事分我養過
養到最後，冰在冰箱忘了他的存在
最後被老媽清冰箱丟掉

前陣子老妹為了增強他兒子的免疫力
特別上網買了一組，花了八百多大洋
我覺得這錢花的有點冤枉！
老妹和她老公只要是為了小孩都很捨得花錢。

最下面是雪蓮菌(Kefir.克菲爾)的相關資料，有興趣的人可以點進去看看

培養重點：
所有工具都不可以用鐵器，玻璃或塑膠製品OK

培養方法：
各家說法不太一樣，重點就是不要讓他凍死、熱死、餓死或病死！
凍死：溫度太低
熱死：溫度太高
餓死：太久沒換奶
病死：細菌感染

菌奶比例：
1.2匙半菌加240ml鮮奶(多大匙要問jadeshen)
2.5%：5g菌+95g鮮奶(網路賣家提供)

製作過程：

1.沸水中消毒所有器具。

2.待全部器具冷卻（否則會熱死酵母菌）後，開始過濾發酵乳。請注意牛乳已呈黏稠狀，那就是珍貴的「多醣體」；氣泡則是發酵產生的二氧化碳。

3.牛奶瓶裝滿約九成五即加蓋。（因內含二氧化碳，使發酵乳體積非常容易熱脹冷縮！）

4.將留在濾網上的克菲爾粒裝回密封罐，並加入牛乳，再次發酵。

5.克菲爾菌種原先只有米粒大，一直「養」可以養到直徑兩公分的「花椰菜狀」。我們家養的很「肥」的克菲爾粒，好可愛喔～

相關資料：
1.健康日報：http://tw.promo.yahoo.com/kefir/index.html
2.科普文章：http://www.nsc.gov.tw/_newfiles/popular_science.asp?add_year=2004&popsc_aid=70
3.網路賣家：http://goods.ruten.com.tw/item/show?11070921112667
4.Janie's Diary經驗分享：http://blog.janietsai.com/index.php?load=read&id=624
5.JASMINE經驗分享：http://blog.pixnet.net/jasminesg/post/4961517
6.jadeshen經驗分享：http://tw.myblog.yahoo.com/jade-shen/article?mid=1774&sc=1#2422
7.可以讓人索取雪連菌的各網址及所在地：http://groups.msn.com/nattiehandmadesoap/general.msnw?action=get_message&mview=0&ID_Message=11115&LastModified=4675641763974082462

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