2013年11月11日 星期一

止咳蓮藕羹

咳不停,來碗止咳蓮藕羹
感冒了,醫生給的藥吃完了,只剩下咳嗽
上網找了一些食療的配方
這個配方不是最簡單的,但是材料家裡剛好都有
所以就煮了一鍋
1.紅棗15(去籽),
2.
枸杞~30

3.
老薑2
4.
黑糖1
5.
3(750cc)
6.
蓮藕粉2
(方法
)將材料1-5一起煮
煮滾後轉小火再煮20
先用冷水將蓮藕粉調勻,再入鍋勾芡
當再次滾時,燜個5分鐘,即可食用
(叮嚀
)止咳蓮藕羹可以補血補氣,不論對熱咳和冷咳都可
白天至少吃一碗,睡前再吃一碗,要熱食才有效.

這配方據說是轉自歐陽英老師的"生機飲食樣樣通"
熱咳和冷咳都可以吃
需要的人可以參考
我也不確定是否有效
過幾天再來分享心得
蓮藕粉之功效★(轉貼自網路)
依本草綱目記載:
蓮藕澀平無毒,能治吐血不止,及口鼻出血,消瘀血,解熱毒,產後血悶,和地黃研汁,入熱酒小便飲,能止咳血,睡血,血淋溺血下血,血痢血崩。
一、蓮藕茶降火氣,預防慢性疾病:少許藕粉用冷開水調成膏狀〔冷水愈好,沖起來會更香〕,再沖泡熱開水,加冰糖即可〔煮熟後更香;冷藏後風味更加獨特〕。
二、感冒、有痰、咳嗽、失眠:同上趁熱服用〔如果不加冰糖,加金桔油,效果更加〕。
三、胃、十二指腸潰瘍出血、便秘下血、食物中毒:藕粉少許,直接加冷開水〔不可用熱溫開水〕,每餐飯前飲用〔便秘下血,加些許蜂蜜效果更佳〕。
四、高血壓:藕粉加芹菜汁和紅蘿蔔汁與蜂蜜調和飲用,效果極佳。
五、流鼻血、吐血、痰血:1、藕粉少許,加冷開水一天三回。 2、藕粉加青色韭菜汁,蒸煮後食用。
六、糖尿病:藕粉加入青色芭樂汁,飲用效果奇佳。
七、聲音沙啞、慢性咽喉炎:藕粉茶冷藏後,再打入蛋白〔取掉蛋黃〕。再放入冷藏冰涼後才可食用〔保護喉嚨,效果奇佳〕。
八、膀胱炎,尿道炎:藕粉加一碗甘蔗汁或新鮮冬瓜汁,一天內分數次喝完。
九、赤帶〔婦女病〕:藕粉少許,水二碗和雞冠花三朵,共入鍋中煮,瀝去殘渣取其汁液,加冰糖調味即可食用。
十、月經太多:藕粉茶一碗加作5、6滴梅醋飲用,服用2~3個月後,可獲得正常月經約四天。
十一、減肥方法:在煮好的蓮藕茶中放入十分之一的檸檬原汁,當飲料喝,這秘方尿量會增多,虛胖或皮下脂肪過多者,效果奇佳。
註:本草綱目記載/古人秘方,僅供參考〔摘自白話中國秘方全書,著作人周洪範80..13版〕
蓮藕粉:含維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰份、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫,營養價值很高的食品。

2013年10月30日 星期三

芋泥麵包

麵團配方參考這裡,我是用麵包機製作,攪打兩次

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/16422969
 
基本甜麵包麵團 12個
材料:
水……………………180
乾酵母………5g
高筋麵粉……………320
低筋麵粉……………80
紅砂糖……………80
鹽……………………1小匙
奶粉…………………16
蛋………………………1個
植物油…40
 
芋泥餡
參考CAROL老師的比例
材料:
檳榔芋頭500g,細砂糖80g,無鹽奶油30g,全脂奶粉20g
(甜度僅供參考,請依照自己喜好酌量增減)

芋泥麵包作法參考這裡
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/16424836
芋泥麵包 12個
材料:
奶油芋頭餡………360克
蛋水…………………適量
杏仁片………………少許
 做法:
1)芋泥如果是冷藏的,要搓揉一陣子或放置到恢復室溫,比較方便使用。分成12塊。
2)把已滾圓的小麵團擀成細長形。
3)把1塊芋泥餡塗在上面。
4)捲起來。
5)中間切開,但不要切斷。
6)分開成眼鏡形。
7)壓扁。
8)刷上蛋水。
9)撒些杏仁片。
10) 放在溫暖潮溼處(38℃,相對溼度85%)最後發酵55分鐘,發到用手輕按覺得鬆軟無彈性,按痕也不會恢復即可。
11) 烤箱預熱到190℃,放中層烤約12分鐘。




2013年10月10日 星期四

製作乳液、乳霜的重要角色:乳化劑的介紹


 



話說水家族,是個很和善的家族,但唯獨跟火家族有世仇
跟油家族也格格不入,但跟油家族也不至於到火家族那般嚴重
而乳化劑是水小姐的知心好友,也是油先生的好朋友
在一次乳化劑的介紹下,他們三個就變成了超級好朋友...

我在發什麼冷!?這麼爛的故事...
回到正題...
大家都知道:油相+乳化劑+水相=乳液or乳霜
所以乳化劑是作乳液、乳霜重要的介質,當然就要好好介紹一下嚕~

在介紹之前,巫婆喵要特別叮嚀一下:
乳化劑是先加到油相裡混勻後,再分次將水加入攪拌
(這是基本知識唷!)

乳化劑的乳化型態又有分:
 O/W(水包油)、W/O(油包水)、O/W/O(油包水包油)、W/O/W(水包油包水)... O/W=Oil in Water (水包油):較清爽、易有水感,為DIY最常使用的乳化劑 W/O=Water in Oil (油包水):較油膩,常見於防曬乳、隔離霜產品
 (其實這一段不太重要,只是稍微提一下)

乳化劑又因製作方式不同,分為熱作型、冷作型
熱作型:
 顧名思義,就是要隔水加熱
 把乳化劑溶解於油相中
 再加入水相(水相最好也要先隔水加熱)
 待冷卻後才知道真正的濃稠度(未降溫時感覺會較稀)
 熱作型乳化劑雖製作過程多了加熱、降溫的步驟
 但是比較不會有"一陣水感",卻也不會有油膩的感覺,塗抹後就像是一次直接吸收

冷作型:
 不需加熱
 直接把乳化劑加入油相
 再加入水攪拌即可乳化
 冷作型乳化劑再製作時比較方便
 但容易有"一陣水感"後才吸收

ps.一陣水感:
 這是巫婆喵自己亂取的,意思就是塗抹在皮膚上會覺得乳液變成水水的,然後才被皮膚吸收
 巫婆喵個人不太喜歡"一陣水感",好像沒有馬上吸收的乾脆,尤其是冬天,還感覺會冷
 不過說不定有人喜歡這種出水的感覺,而且在夏天會感到清爽

乳化劑有好多種,哪家的哪一種比較好呢!?
巫婆喵雖沒有每一家都有,但是把用過的整理了一下
提供一點個人的看法
(都說是個人的看法了,代表這只是巫婆喵的主觀意見,有不同看法的人也歡迎提出來唷!)

分類廠牌-名稱說明使用率巫婆喵心得巫婆喵評價





城乙-天然植物乳霜乳化劑天然小麥胚芽油提煉,耐酸至PH2,不受鹽類影響。2~5%乳化效果好,所做出的成品細緻、好吸收!覺得跟思高-天然植物乳霜乳化劑很像。★★★★
狗窩-植物性乳化蠟
PEG-7 glyceryl cocoate
由植物性硬脂醇組成3~5%巫婆喵還未做出滿意的成品(努力嘗試中...)。★★★☆☆
思高-天然植物乳霜乳化劑
Cetearyl Wheat Bran Glycosides
Cetearyl Alcohol
詳細說明請見思高網站乳液:1~3%
面霜:4~8%
乳化效果好,所做出的成品細緻、好吸收!巫婆喵覺得跟城乙-天然植物乳霜乳化劑很像。是巫婆喵愛用的熱作型乳化劑(如本部落格的乳油木果護手霜)。★★★★
思高-純橄欖乳霜乳化劑
Cetearyl Olivate/SorbitanOlivate
詳細說明請見思高網站乳液:3~5%
面霜:6~8%
成品質感不錯,適用於臉部保養品。★★★★






城乙-簡易乳化劑
(陰離子界面活性劑)
Acrylamide/sodium Acrylate copolymer&Mineral oil &Trideceth 6

1%乳化快速,但易有油水分離,製成的乳液塗抹在皮膚上容易有"一陣水感",若想要做出出水型乳液可考慮,巫婆喵個人不太推薦。★★☆☆☆
思高-冷作型乳霜乳化劑(清爽型)
Acrylamide/SodiumAcrylate/
Copolymer/
Mineral oil
詳細說明請見思高網站乳液:0.5~1%
面霜:2~5%
製作出的面霜質感佳,乳液則需將攪拌時間延長,方能減少"一陣水感",為巫婆喵第一愛用的冷作型乳化劑!★★★★
思高-冷作型乳霜乳化劑(耐酸鹼型)
Acryloyldimethyl taurate Copolymer/SodiumAcryla
詳細說明請見思高網站0.5~3%買來未有機會用到!
令羽-天然乳化劑
Shea emulsifier
天然植物萃取,乳化快、耐酸鹼 0.5~3%製作出來的面霜,具有良好的質感,細緻柔滑,有高級面霜的感覺,是這五種冷作型乳化劑中質感最優,但因價格略高,為巫婆喵第二愛用的冷作型乳化劑!★★★★
令羽-天然乳化劑(乳液)
Shea emulsifier(Lotion)
天然植物萃取,乳化快、耐酸鹼1-2%做出的乳液容易有簡易乳化劑所做出的"一陣水感",巫婆喵試了N次,還未做出滿意的成品(努力嘗試中...)。★★★☆☆
引用

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2008/07/07 08:19



 
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ftp軟體)僅供參考,請依照作業軟體和個人需求自行修改版面和內容
脣膏標籤(迷你版).唇膏標籤(完整24).唇膏標籤(完整28).
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2007/11/20 13:17

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